Carne exclusiva para gente exclusiva


 

Nuestra carne no entiende de  clasificaciones  preestablecidas, sacrificamos los animales en el momento que creemos óptimo, ni antes ni después. Los machos sobre los 12 meses y las hembras sobre los 15 meses, siempre dependiendo del ejemplar y de la época del año. De todas formas, junto con la carne enviamos  toda la documentación referente al animal sacrificado para que nuestros clientes sepan realmente lo que comen.

 Certificamos que el ejemplar es puro en raza cachena y ha tenido una alimentación 100% natural a base de leche materna, pastos, forrajes seleccionados, cereales sin aditivos y todos los recursos que la naturaleza, con toda su biodiversidad, les aporta (moras, bellotas, castañas, setas,...).

Desde la alimentación de los animales hasta la entrega de la carne a nuestros clientes, en Cachenas de San Breixo, cuidamos la carne siguiendo la normativa sanitaria de manipulación y transporte.Para garantizar la seguridad alimentaria, hacemos un control exhaustivo de la trazabilidad de nuestra carne, es decir, controlamos su curso desde el nacimiento del animal hasta que llega al consumidor.



 

Descripción de las partes del lote

 

 

Chuleta

Pequeñas pero matonas.

A la plancha o a la brasa con unas escamas de sal marina y un buen aceite por encima. Especias a gusto del consumidor.


 

Filete

Las piezas que utilizamos son: contra, tapa, babilla y cadera.

Cuatro filetes en cada bolsa, sin complicaciones.

Troceado, poco o muy hecho y sobre pan tostado con tomate, aceite, sal y orégano. No llegará a la mesa.


 

Churrasco

Cortado en tiras no muy gruesas, al estilo argentino.

Una buena churrascada con la familia y los amigos o un buen guiso con la receta de nuestros abuelos.


 

Carne para asar/estofar

Nuestros cortes son: aguja, ossobuco y jarrete.

Antiguas recetas olvidadas o simplemente carne ó caldeiro.

Sublime la aguja asada al horno.


 

Hamburguesa

Natural y sencilla.

La mejor carne sin más condimentos que una pizca de sal. De hamburguesa sólo tiene el nombre y la forma.

Perfecta para los niños, los nuestros las llaman "cacheburguers".

Comparable a un steak tartar.

Desmenuzada es perfecta para preparar sofritos para pasta y empanadas o cocinar unas buenas albóndigas.

Envasadas de cuatro en cuatro y aptas para celíacos.


 

Buen provecho señores, esperamos que disfruten de nuestra carne.